Yağsız Proteinler Hangileridir?

Protein, hücrelerinizi yenilemek ve onarmak, kas dokusu oluşturmak ve vücudunuzun enerji gereksinimlerinin yüzde 10 ila 15'ini karşılamak için gerekli olan bir besin maddesidir. Proteinler, bazıları vücut tarafından üretilemeyen veya depolanamayan ve beslenme yoluyla sağlanması gereken amino asitlerden oluşur. Bununla birlikte, protein içeren gıdaların kalitesi değişmektedir. Yağsız protein tüketimi kolestrol seviyesini düşürmeye yardımcı olur ve kalp rahatsızlığı ile yaşamı tehdit eden diğer hastalıkların gelişme riskini azaltır. Yağsız proteinin bir porsiyonunda, hem Ulusal Kalp Akciğer ve Kan Enstitüsü hem de Mayo Clinic'e göre, 3 g'dan daha az yağ ve yaklaşık 50 kalori bulunur. Mayo Clinic, kadınların her gün en az 46 g erkeklerin ise 56 g protein tüketmesini önermektedir. Tam ve yağsız proteinler - yani vücut tarafından gerekli olan dokuz gerekli amino asidi sağlayanlar - et ve balıkta bulunurlar. Yağsız protein kaynakları (et) şunlardır: tavuk ve hindi göğsü veya derisi soyulmuş but; yağsız sığır eti; kızarmış dana ve kuzu eti veya yağsız pirzola; domuz bonfilesi ya da taze jambon; manda, devekuşu, tavşan ve geyik eti gibi ons başına 3 gr veya daha az yağ içeren etler. Dana eti, sığır eti, kuzu eti ve domuz eti tüketiminizi haftada iki porsiyona kadar sınırlamanız önerilir.

Yağsız Proteinler Nelerdir?

Deniz ürünlerinden yağsız protein elde edebileceğiniz kaynaklar arasında, taze veya dondurulmuş morina balığı, pisi balığı, mezgit balığı, kalkan balığı, somon, alabalık, ton balığı ve sardalya bulunur. Ayrıca, istiridye, yengeç, kabuklu deniz hayvanları, ıstakoz, tarak ve karides de yağsız protein içerirler. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre balık, vücutta beyin fonksiyonunu artırmak, inflamasyonu azaltmak ve kalp sağlığını iyileştirmek için ihtiyaç duyulan omega-3 yağ asitlerinin en iyi kaynaklarından biridir. Yağsız protein, ons başına 3 gramdan daha az yağ içeren peynirlerde, süzme peynirde ve süt ile süt ürünlerinde (yoğurt ve peynir gibi) de bulunur. Bunların hepsi soya fasulyesi gibi tam protein kaynaklarıdır. Tam olmayan proteinler bir veya daha fazla esansiyel amino asitten yoksundurlar. Tam olmayan yağsız protein içeren gıdalar arasında yumurta akı, fasulye, bezelye, fındık, tohum ve tahıllar vardır. Bazı sebzelerde de az miktarda yağsız protein bulunmaktadır.