Karbonhidratın Görevi Nedir?

Tıp Enstitüsü her gün aldığınız toplam kalorinin yüzde 45 ila 65'inin karbonhidratlardan gelmesi gerektiğini önermektedir. Karbonhidratların sağlığımız açısından önemi çok büyüktür. Bu makrobesin türü size enerji verirken, vücudunuzun ağırlık kontrolüne de yardımcı olur. Aynı zamanda kalp ve sindirim sistemi sağlığınızı destekler. Tam tahıllı karbonhidratlar özellikle besleyicidirler çünkü kolesterolünüzü kontrol altında tutmaya yardımcı olabilecek besinsel lifler içerirler. Karbonhidratlar vücudunuzun ana yakıt kaynağıdır. Bir besin tükettiğinizde, vücudunuz o besinin şeker ve nişastalarını yıkar ve onları kan dolaşımınıza emer. Bu noktada, şeker ve nişastalar glikoz veya kan şekeri olurlar. Vücudunuzun, nefes almaktan ve ağırlık antrenmanına kadar, her şeyi yapabilmesi için glikoza ihtiyacı vardır. Ek olarak, beyninize de düzgün çalışması için glikoz gerekir. Yeterince karbonhidrat almazsanız, zayıf ve uyuşuk hisseder, basit görevlere bile odaklanamazsınız.

Karbonhidratların Görevleri Nelerdir?

Tükettiğiniz yiyeceklerdeki karbonhidratlar sizin için çok önemli bir enerji kaynağıdır. Enerji, karbonhidratların yapısal bileşenlerine ayrılmasından kaynaklanır. Hızlı enerji sentezi için kullanılmayan ekstra karbonhidratlar vücutta glikojen olarak depolanırlar. Glikojen depolaması tam kapasiteye ulaştığında ise, yağ olarak depolanmaya başlarlar. Karbonhidratların vücudunuzda bir enerji kaynağı olarak kullanılması hali hazırda çok önemli olsa da, onları daha önemli kılan şey vücudun enerji için protein kullanmasını engellemeleridir. Karbonhidratlar genellikle kilo aldırıcı besinler olarak görülseler de, sağlıklı bir ağırlık kontrolü için çok önemlidirler. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, her gün tükettiğiniz her 1000 kalori için 14 gram lif almanızı önerir. Doğadaki tek lif kaynağı karbonhidratlardır, bu yüzden düşük karbonhidratlı bir diyetle yeterli besinsel lif elde etmek neredeyse imkansızdır. Lif açısından zengin besinler diyetinize doygunluk katarlar, böylece daha hızlı ve daha uzun süre tok hissedersiniz. Yüksek lifli gıdalar genellikle çok kalori de içermezler, bu yüzden düzenli lif alımı kilo vermenize yardımcı olabilir.

Besinsel lif, kolesterolün damarlarınızda birikmesini ve kalp krizi ya da felce yol açabilecek tehlikeli tıkanıklıkların oluşmasını önler. Taze meyve, sebze, tam buğday, yulaf, kepek ve kinoa gibi tam tahıllı yiyecekleri tüketerek vücudunuzun besinsel lif ihtiyacını giderebilirsiniz. Pastalar, kurabiyeler, beyaz undan yapılmış ürünler ve işlenmiş gıdalar gibi basit karbonhidratlardan kaçınmanız önerilir. Bu tarz gıdaların lif oranı düşüktür ve sıklıkla yağ ve ilave şeker içerirler. Lif bakımından yeterince zengin karbonhidratlar tüketmek, kabızlık ve hazımsızlık gibi sindirim problemlerini önlemeye yardımcı olabilir. Sindirim sırasında parçalanmayan liflere çözünmez lif denir (diyet lifi olarak da bilinir). Sindirim sistemi boyunca diğer yiyecekleri sindirerek sindirim sürecini hızlandırır. Bağırsak hareketlerini daha da kolaylaştırarak dışkıya toplu olarak eklenir. Yeterli karbonhidrat alımı olmadan sindirim sisteminizi düzenli tutacak kadar lif elde edemezsiniz.