Balık Süt Zehirlenmesi Nasıl Meydana Gelir?

Eskiden, balık ve sütün birlikte tüketildiğinde zehirlenmeye yol açan bir kombinasyon olduğuna ve sağlık için çok tehlikeli olduğuna inanılıyor olsa da, modern bilim ile bu düşünce farklılaşmaya başlamıştır. Bilimsel olarak ifade etmek gerekirse, balık yedikten hemen sonra süt içmenin veya süt ürünleri tüketmenin zararlı olabileceğini ya da cildin pigmentasyonu gibi sorunlara neden olabileceğini kanıtlayan herhangi bir vaka söz konusu değildir. Örneğin, lor peyniri ile pek çok balık yemeği hazırlanmaktadır ve lor bir süt ürünüdür. Bu da önceki teoriyi geçersiz hale getirmektedir. Balık yedikten sonra süt içmek cilt pigmentasyonu gibi olumsuz yan etkilere yol açmasa da, hafif bir hazımsızlığa neden olabilir. Fakat bu da kişiden kişiye değişen bir durumdur. Ancak bu kombinasyonla ilgili belirsizlik burada bitmiyor gibi görünmektedir. Dermatolog Dr. Deepali Bharadwaj'a sorduğumuzda, bu kombinasyondan kaçınılması gerektiği iddiasını, “Balık ve süt asla birlikte tüketilmemeli. Bu korkunç alerjilere neden olabilir” diyerek desteklemiştir. Ayurveda'ya baktığımızda da, benzer nedenlerle karşılaşmak mümkündür. Ayurveda Uzmanı Dr. BN Sinha'ya göre balık, vejetaryen olmayan bir üründür ve süt, bir hayvansal ürün olmasına rağmen, vejetaryen olarak kabul edilir. Bu da, birleşimlerini uyumsuz kılmaktadır. Bunları birlikte tüketmek, vücuttaki tamas gunaları arttırır ve bu da dengesizliğe yol açabilir. Ayrıca bu bileşim, kanda da bazı kimyasal değişikliklere neden olur. Bu da cilt pigmentasyonuna veya lökoderma olarak da bilinen bir probleme yol açmaktadır.

Balık Ve Süt Zehirler Mi?

Delhi merkezli Beslenme Uzmanı Dr. Tapasya Mundhra, hiçbir süt ürününün protein açısından zengin gıdalarla iyi gitmediğini belirtmektedir. Bunun bir nedeni olarak da, sütün vücut üzerinde bir soğutma etkisine, balığın ise tam tersi bir etkiye sahip olmasını göstermektedir. Çünkü balık protein bakımından oldukça zengindir ve sindirim sırasında parçalandığında çok fazla enerji açığa çıkar. İnsanların çoğu balık ve sütün zararlı bir ikili olduğuna inanmaya meyilliyken, modern bilim aynı şeyi iddia etmemektedir. Balık ve süt tüketiminin zararlarını kanıtlamak için hala açık bir kanıt yoktur. Örneğin, günümüzde en sağlıklı diyetlerden biri olarak kabul edilen ideal bir Akdeniz yemeği, çeşitli tahıllar, sağlıklı yağlar ve sert kabuklu yemişler ile birlikte balık, yoğurt veya süt kombinasyonunu da içermektedir. Akdeniz diyeti içerisindeki bileşenlerin kombinasyonunun, kalp hastalıklarını, şeker hastalığını ve hatta depresyon gibi akıl sağlığı problemlerini önlemede gerçekten faydalı olabileceğini gösteren birçok çalışma yapılmıştır. Bangalore merkezli Beslenme Uzmanı Dr. Anju, sütle birlikte tüketeceğiniz deniz ürünlerinin vitiligoya yol açtığını gösteren bir kanıt olmadığı için korkmamanız gerektiğini söylüyor ve ekliyor: "Dolayısıyla, bu besinleri birlikte tüketmenin kesinlikle bir zararı yoktur." Açıkça görülüyor ki, süt ürünleri ve balık tüketimi ile ilgili olarak net bir fikir birliği bulunmamaktadır. Fakat yine de, ihtiyati bir tedbir olarak bu kombinasyondan kaçınılması gerekiyor diyebiliriz.